Pajorán oficiálne nazývaný majorán je jednoročný (v našom podnebí) alebo trváci (v stredomorskom pásme) ker z čeľade Lamiaceae. Dnes sa vo voľnej prírode vyskytuje takmer výlučne na Cypre a v Turecku, no ako obľúbená korenina a liečivá rastlina sa pestuje po celom svete. Do Poľska sa dostala vďaka kráľovnej Bone a rýchlo sa udomácnila v staropoľskej kuchyni a stala sa jednou z najčastejšie používaných byliniek. Na gastronomické a liečebné účely sa používajú sušené listy majoránu, zbierané tesne pred alebo počas obdobia kvitnutia.

Majorán

• obsahuje od 0,7 do 3,5 % silice, ktorej hlavnými zložkami sú terpinén, terpinenol, terpineol a borneo;
• je bohatý na alkoholy, flavonoidné a fenolové glykozidy, seskviterpény, tanínové zlúčeniny, fytosteroly, saponíny, bielkoviny, vitamíny a minerálne soli;
• vyznačuje sa príjemnou, hlbokou vôňou s korenistým tónom;
• má mierne horkastú dochuť;
• je po stáročia používaný a ľudovým liečiteľstvom odporúčaný ako liek na starecké choroby , najmä pri demencii;

Majoránová bylina sa pridáva predovšetkým do mastných, hustých a ťažko stráviteľných jedál. Majorán je stálou a nenahraditeľnou zložkou tradičných staropoľských polievok, ako je hrachová polievka, fazuľová polievka, polievka žurek, biely boršč a červený boršč, ako aj krupnik a dršťková polievka. Zvýrazňuje chuť zemiakových jedál posypaných slaninou alebo plnených mäsom, vrátane: halušky, zemiakové knedle a pyré, ale aj jedlá zo strukovín. Je nepostrádateľnou zložkou talianskych paradajkových omáčok aj na pizzu.

Majorán sa výborne hodí k tučnému mäsu (jahňacie, baranie, hus) a divine. Patrí medzi základné koreniny používané pri výrobe domácich mäsových výrobkov ako je čierny nákyp, klobása alebo klasická pečeňovka. Dodáva chuť paštétam a mliečnym výrobkom (tvaroh, žltý syr), dopĺňa chuť omáčok a šalátových dresingov a bylinkových zmesí na marinovanie červeného mäsa. Je nepostrádateľnou zložkou domáceho bylinkového oleja a bylinkového octu.

Majorán sa používa aj v tradičnom ľudovom bylinkárstve.

• Surovina: bylina majoránka
• Latinský názov: origanum majorana
• Zloženie: majorán majorán 100%
• Vzhľad: b> sušené, strúhané
• Krajina pôvodu: Egypt
• Dátum vypršania platnosti: uvedený na štítok na obale li>
• Kontraindikácie: neznáme;
• Skladovanie: skladujte na suchom mieste a teplote do 25 °C, v tesne uzavretom obale; li>
• Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu , oxid siričitý a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy majú iba informačný charakter. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.