Kurkuma je korenie získavané z odnoží kurkumy z čeľade zázvorovitých - pestovaná rastlina pochádzajúca z Ázie, ktorá sa v súčasnosti pestuje v mnohých regiónoch sveta ležiacich v pásme teplého klimatického vplyvu. Už pred niekoľkými tisíckami rokov sa používal na lekárske účely: indickí bylinkári ho používali na dezinfekciu rán a ako prostriedok na urýchlenie hojenia povrchových poškodení epidermy a vnútorne ako prostriedok na reguláciu tráviacich procesov a na boj so zápalom žalúdka. V Európe sa kurkuma donedávna používala najmä ako farbivo do jedál, prípadne ako prísada do exotických zmesí korenia (napr. kari). Výskumy však preukázali jej zdraviu prospešné vlastnosti.

Kurkuma

• obsahuje kurkuminoidy (vrátane kurkumínu), kyseliny a esenciálny olej;
• to stojí má intenzívne žltú farbu;
• je ceneným prírodným potravinárskym farbivom;
• patrí medzi koreniny, ktoré sú v ľudskom tele slabo absorbované;
• na zvýšenie vstrebávanie zdraviu prospešných zložiek, treba ho konzumovať s piperínom - látkou obsiahnutou v plodoch čierneho korenia;

Vlastnosti

• má silné choleretikum a cholagogénne účinok;
• uvoľňuje hladké svalstvo;
• urýchľuje trávenie;
• uľahčuje vstrebávanie živín;
• stimuluje vylučovanie tráviacich štiav;
• zabraňuje črevnej kolike;
• má ochranný účinok na pečeň;
• má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti;
• znižuje riziko vzniku rakovina kože a čriev;
• bráni množeniu a rozvoju patogénnych mikroorganizmov vo vnútri tela (vrátane húb);

Kurkuma sa používa na ochutenie varených vajec, majonéz, omeliet , tavené syry a rybie šaláty. Farbivo sa používa aj v potravinových koncentrátoch, masle, vaječných šalátoch a ryži. Korenie sa získava oparením mladých odnoží kurkumy vriacou vodou, následným vysušením na slnku a olúpaním. V záverečnej fáze spracovania sa surovina melie na prášok alebo prach.

Kurkuma sa vzhľadom na jej choleretické vlastnosti odporúča ľuďom trpiacim chorobami pečene so zníženou sekréciou žlče, žlčovými kameňmi, vírusovými zápalmi tejto orgánov a akéhokoľvek iného druhu otravy. Upravuje tráviace procesy, takže pôsobí dobre ako prostriedok proti hnačke, proti plynatosti a odstraňuje nepríjemné grganie. Pôsobí dezinfekčne na tráviaci trakt. Konzumácia väčšieho množstva kurkumy sa odporúča preventívne aj ľuďom trpiacim chorobami ako cukrovka, reumatoidná artritída a Alzheimerova choroba, ako aj preventívne ľuďom s rizikom vzniku rakoviny kože, tenkého a hrubého čreva.

• Surovina:podzemok kurkumy
• Latinský názov:curcuma longa
• Zloženie: kurkuma 100%
• Vzhľad: sušené, celé
• Krajina pôvodu: India
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: neznáme;
• Skladovanie: skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v dobre uzavretom obale;
• Informácia pre alergény:výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieko, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.