Kurkuma je korenie získavané z odnoží kurkumy z čeľade zázvorovitej - kultúrnej rastliny pôvodom z Ázie, ktorá sa dnes pestuje v mnohých regiónoch sveta ležiacich v pásme teplého podnebia. Už pred niekoľkými tisíckami rokov sa používal na lekárske účely: indickí bylinkári ho používali na dezinfekciu rán a ako prostriedok na urýchlenie hojenia povrchových poškodení epidermy a vnútorne ako prostriedok na reguláciu tráviacich procesov a na boj so zápalom žalúdka. V Európe sa kurkuma donedávna používala najmä ako farbivo do jedál, prípadne ako prísada do exotických zmesí korenia (napr. kari). Výskumy však preukázali jej zdraviu prospešné vlastnosti.

Kurkuma

• obsahuje kurkuminoidy (vrátane kurkumínu), kyseliny a esenciálny olej;
• to stojí má intenzívne žltú farbu;
• je ceneným prírodným potravinárskym farbivom;
• patrí medzi koreniny, ktoré sú v ľudskom tele slabo absorbované;
• na zvýšenie vstrebávanie zdraviu prospešných zložiek, treba ho konzumovať s piperínom - látkou obsiahnutou v plodoch čierneho korenia,

Vlastnosti

• podporuje vylučovanie žlče;
• uľahčuje relaxáciu hladkého svalstva,
• priaznivo pôsobí na trávenie,
• podporuje vstrebávanie živín,
• stimuluje vylučovanie tráviacich štiav;
• znižuje riziko črevnej koliky;
• má ochranný účinok na pečeň;
• podporuje prirodzený imunitný systém v boji proti baktérie a vírusy;
• znižuje riziko rakoviny kože a čriev;
• priaznivo pôsobí na imunitný systém;

používa sa kurkuma na dochutenie varených vajec, majonézy, omelety, taveného syra a rybích šalátov. Farbivo sa používa aj v potravinových koncentrátoch, masle, vaječných šalátoch a ryži. Korenie sa získava oparením mladých odnoží kurkumy vriacou vodou, následným vysušením na slnku a olúpaním. V záverečnej fáze spracovania sa surovina melie na prášok alebo prach.

• Surovina: podzemok kurkumy
• latinka názov: curcuma longa
• Zloženie: kurkuma 100%
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: India
• Dátum vypršania platnosti: ako je uvedené na štítku na obale
• Kontraindikácie: neznáme;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretej nádobe;
• Informácie o alergénoch: produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy sú informatívne iba na účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.