V roku 1959 sa pán Suterwalla vydal na cestu okolo sveta hľadať etnické korenie. V dôsledku jeho osobnej vášne a odhodlania vznikla spoločnosť TRS, ktorá je dnes jedným z najväčších svetových výrobcov etnického korenia. Produkty TRS sú považované za jedny z najlepších vďaka neustálej kontrole dodávateľov, prísnym štandardom kontroly kvality a veľmi dôkladnému čisteniu.

Cícerová múka TRS

TRS múka pozostáva zo 100 % mletého cíceru, ktorý bol starostlivo spracovaný. Cícerová múka je ideálnou ingredienciou na prípravu indických pakor, besan chilla, methi thepla, alebo aj sladkostí ako barfi, ladoo, halwa, besan, kheer.

hmotnosť: 2 kg

Pakora s zelenina:

Pakoraje indický snack s pridaním rôznych variácií zeleniny, ktoré sa namáčajú do cesta z cícerovej múky (besan) a vyprážajú sa na oleji.

Zloženie:

- cca 1/4 šálky rôznych druhov zeleniny, napr.: mrkva, karfiol, paprika, zelené fazuľky, brokolica*

-1/2 lyžičky nasekaného čerstvého čili (možno vynechať)

-1/2 lyžičky nasekaného zázvoru

-1/4 šálky nakrájanej cibule

Korenie:

- štipka mletej kukurice a hing (asafoetida)

- každá 1/4 čajovej lyžičky: semienka ajwain, mleté ​​chilli, Garam Masala

- soľ podľa želania

-1/2 pohára cícerovej múky TRS

-1/4 pohára vody

-olej na vyprážanie

Príprava:

1. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a potom nakrájajte najemno alebo nastrúhajte na hrubom strúhadlo. Všetko vložte do misy. Pridáme nasekané zelené čili papričky, zázvor, cibuľu a premiešame. Pridajte všetky koreniny a znova premiešajte. Pridáme cícerovú múku, premiešame a odstavíme na pár minút. Potom po malých častiach prilievajte vodu, kým nezískate husté, ale tekuté cesto.
2. Olej zohrejte v širokom hrnci (aspoň 4 cm nad dnom). Vložte lyžicu cesta so zeleninou a opečte na stredne silnom ohni z oboch strán do zlatista (olej by mal byť dostatočne horúci, teplota cca 180 stupňov C).
3. Pakory podávajte ešte kým sú horúce s prílohou Čatní (napr. zelené, mätové) alebo kečup. Oplatí sa ich posypať aj Chaat Masala.

*zeleninu možno nakrájať aj na kúsky (napr. zemiaky) alebo plátky ( napr. cuketa), ponorte do cesta a vyprážajte rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie.

• Značka :TRS