Fennikel, tiež známy ako fenikel, je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, široko pestovaná po celom svete (na niektorých kontinentoch je vo svojej divokej forme považovaná za problematickú burinu). Jeho domovinou je Stredomorie a Stredná Ázia – na správny rast si vyžaduje veľa tepla, slnka a vlahy. Najväčšie priemyselné pestovanie kôpru sa vykonáva v Poľsku, Nemecku a Rusku, hoci v súčasnosti stále viac a viac surovín pochádza z Ázie (Čína a Japonsko) a Severnej Ameriky. Získané plody sa líšia veľkosťou, farbou, chuťou a obsahom aromatických silíc.

Semená feniklu

• obsahujú až 6 % silíc, z ktorých prevláda anetol ;
• sú bohaté na cukry, škrob, furanokumaríny, flavonoidy, minerálne soli, bielkovinové zlúčeniny a mastné oleje;
• vyznačujú sa príjemnou vôňou a sladkou dochuťou, ktoré sú prítomnosť anízového aldehydu;
• majú vretenovitý, mierne ohnutý tvar a niekedy sú pokryté modrastým povlakom pripomínajúcim vosk, ktorého prítomnosť je prirodzeným javom a absolútne neznižuje chuť, výživné alebo zdraviu prospešné vlastnosti suroviny;

Vlastnosti

• má relaxačný účinok na hladké svalstvo tráviaceho traktu;
• odstraňuje nervové napätie;
• urýchľuje trávenie potravy a uľahčuje vstrebávanie cenných živín;
• zabraňuje plynatosti a reguluje pohyby čriev;
• má expektoračné vlastnosti ;
• môže pôsobiť mierne močopudne;
• jemne dezinfikuje tráviaci trakt;
• v kombinácii s inými bylinkami tlmia reakcie, upokojujú a uvoľňujú ;
• prchavý olej obsiahnutý v surovine má antiseptické, baktericídne a protizápalové vlastnosti;

Fennikel sa ako korenina používa ako prísada do chleba korenie (spolu s anízom, rascou a koriandrom) a talianske jedlá na báze cestovín, pečeného bravčového mäsa a klobás. Môže sa pridávať do kyslej kapusty a jedál z rýb a morských plodov. Ideálne na konzervovanie zeleniny, najmä uhoriek. Obohacuje chuť a vôňu polievok a omáčok. Vyrábajú sa z neho aj niektoré alkoholické nápoje (absint, pastis). Skvele doplní vôňu pečeného mäsa, najmä teľacieho a hydinového mäsa, ako aj rybieho a zeleninového kastróla na báze kapusty či karfiolu.

Z kôprových semien možno pripraviť nálev proti nadúvaniu, ktorý je užitočný najmä pre deti a dojčatá trpiace kolikami a brušnými problémami. Kôpor tým, že stimuluje peristaltiku čriev, zabraňuje zápche a pôsobí karminatívne. Bylina zlepšuje chuť do jedla a zmierňuje bolesti žalúdka. Účinky feniklu sa však netýkajú len tráviaceho systému. Konzumácia nálevu stimuluje laktáciu u dojčiacich žien a má tiež mierne diuretický účinok. Nápoj pôsobí aj expektoračne, preto ho možno použiť pri kašli. Žuvanie ovocia prináša úľavu pri zápaloch ústnej dutiny a urýchľuje liečbu zápalov slizníc a ďasien.

• Surovina: semienka feniklu
• Latinský názov: foeniculum vulgare
• Zloženie: fenikel 100 %
• Vzhľad: sušený , mletá
• Krajina pôvodu: Egypt
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: Konzumácia nadmerného množstva feniklového oleja môže viesť ku kŕčom a spôsobiť intoxikáciu – okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Bobule kôpru, ktoré konzumujú dojčiace matky, zvyšujú tvorbu mlieka. Dlhodobé používanie prípravkov na báze feniklu alebo s vysokým obsahom feniklového oleja zvyšuje citlivosť na slnečné žiarenie;
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25° C, v tesne uzavretej nádobe;
• Informácia pre alergény:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.