Plody badiánu, ktorý je ceneným kulinárskym korením, produkuje malý strom (dorastajúci len 8 metrov) nazývaný badián pravý, pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti sa pestuje aj vo Vietname, Indočíne, Japonsku a na Filipínach, kde sa oceňuje aj jeho okrasná hodnota (má krásne veľké kvety a v teplom počasí vyžaruje príjemnú anízovú vôňu). Ovocie v skutočnosti pozostáva zo šiestich až 10 rohovitých folikulov, ktoré ukrývajú lesklé hnedé semená. Korenie pozostáva zo semiačok (semená samotné nemajú žiadnu charakteristickú vôňu a chuť).

Plody badián

• obsahujú až 9 % veľmi aromatickej esenciálnej oleje;
• je bohatá na flavonoidy, fenolové kyseliny a depsidy;
• botanický názov rastliny „badian“ pochádza z čínskeho slova, ktoré znamená „osem rohov“;
• botanický názov rastliny „badian“ li>
• pre svoju príjemnú vôňu sa používa na aromatizáciu ochutených vodiek, najmä obľúbenej anízovky;

Vlastnosti

• má výraznú antispazmodický účinok;
• má karminatívne vlastnosti;
• stimuluje sekréciu slín a žalúdočnej šťavy;
• uľahčuje trávenie;
• je považovaný za bakteriostatická surovina;
• patrí medzi expektoračné a antitusické byliny,
• má obalový účinok na sliznice dýchacieho ústrojenstva
• vo forme vody a alkoholových extraktov pôsobí dezinfekčne;
• používa sa zvonka vo forme pleťových vôd, zabraňuje bakteriálnym ochoreniam kože;
• vtiera sa do pokožky, odpudzuje hmyz;

Pokrmy s badiánom sa odporúčajú predovšetkým pri infekciách horných dýchacích ciest, prechladnutí, kašli, nádche a ťažkostiach s dýchaním v dôsledku značného množstva hlienu zostávajúceho v pľúcach. Odporúčajú sa aj pri plesňových a bakteriálnych infekciách tráviaceho systému a ako preventívne opatrenie pre ľudí vystavených plesnivým miestnostiam s veľkým množstvom spór plesní. Niekedy sa odporúča pri problémoch tráviaceho systému (kolika, plynatosť, nevoľnosť, tráviace ťažkosti) a ženám na podporu laktácie. Pokrmy a tinktúry (alkoholové extrakty) s prídavkom badiánu pôsobia osviežujúco, čistia myseľ a zlepšujú libido u oboch pohlaví.

Hviezdicový aníz je jedným zo základov čínskej, indickej a thajskej kuchyne. Používa sa ako dominantná zložka orientálnych päťkoreninových korenín a omáčok na marinovanie a dusenie hydinového a bravčového mäsa. Skvele sa hodí k rybám a morským plodom, zvýrazní vôňu koreňovej zeleniny (napr. tekvica a pór) a dodá jedinečnú chuť sladkému pečivu a kompótom na báze hrušiek a fíg.Dokonalé ako prísada do vareného vína a likérov. Plody badiánu sa vďaka svojmu jedinečnému tvaru často používajú ako dekoratívna prísada do jedál alebo stolových dekorácií.

• Surovina: Badián
• Latinský názov: Illicium verum
• Zloženie: ovocie badiana 100 %
• Vzhľad: celé hviezdy
• Krajina pôvodu: Vietnam
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: precitlivenosť na éterický olej obsiahnutý v plodoch badiánu;
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretej nádobe;
• Informácia o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedené;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17-200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.