Plod badiánu, ktorý je ceneným kulinárskym korením, poskytuje malý (dorastajúci len 8 metrov) strom zvaný badián pravý, pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti sa pestuje aj vo Vietname, Indočíne, Japonsku a na Filipínach, kde sa oceňujú aj jeho okrasné vlastnosti (má krásne veľké kvety a v teplom počasí vyžaruje príjemnú anízovú vôňu). Ovocie sa v skutočnosti skladá zo šiestich až 10 rohovitých folikulov obsahujúcich lesklé hnedé semená. Korením sú vrecká so semenami (samotným semenám chýba charakteristická aróma a chuť).

Plod badiánu

• obsahuje až 9 % vysoko aromatických esenciálnych olejov;
• bohatý na flavonoidy, fenolové kyseliny a depsidy;
• botanický názov rastliny, „badian jeho príjemná vôňa“ je odvodený z čínskeho slova
• „beceight“; , používa sa na dochutenie ochutených vodiek, najmä obľúbenej anízovky;

Vlastnosti

• má silný protikŕčový účinok;
• prejavuje karminatívne vlastnosti;
• stimuluje sekréciu slín a žalúdočnej šťavy;
• uľahčuje trávenie
• uľahčuje trávenie
• považuje sa za antibakteriózny
• látku proti tráveniu; antitusikum;
• má obalový účinok na sliznice dýchacieho ústrojenstva;
• vo forme vodných a liehových extraktov pôsobí dezinfekčne;
• aplikovaný zvonka vo forme záterov zabraňuje bakteriálnym ochoreniam kože;
• vtieranie do pokožky pôsobí ako repelent proti hmyzu;

Pokrmy s prídavkom badiánu sa odporúčajú predovšetkým pri infekciách horných dýchacích ciest, prechladnutí, kašli, nádche a dýchacích ťažkostiach v dôsledku značného množstva hlienu v pľúcach. Odporúčajú sa aj pri plesňových a bakteriálnych infekciách tráviaceho systému a profylakticky u ľudí vystavených pobytu v plesnivých miestnostiach s veľkým množstvom spór plesní. Niekedy sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho systému (kolika, nadúvanie, nevoľnosť, tráviace ťažkosti) a u žien na posilnenie laktácie. Pokrmy a tinktúry (alkoholové extrakty) s prídavkom badiánu pôsobia osviežujúco, čistia myseľ a zlepšujú libido u oboch pohlaví.

Hviezdicový aníz je jedným zo základov čínskej, indickej a thajskej kuchyne. Používa sa ako dominantná zložka orientálneho korenia 5 chutí a omáčok na marinovanie a dusenie hydinového a bravčového mäsa. Skvele sa hodí k rybám a morským plodom, vyzdvihne vôňu koreňovej zeleniny (napr. tekvice a póru) a dodá jedinečnú chuť sladkému pečivu a kompótom na báze hrušiek a fíg.Dokonalé ako prísada do vareného vína a likérov. Vďaka svojmu jedinečnému tvaru sa plody Badian často používajú ako dekoratívna zložka jedál alebo prvok dekorácie stola.

• surovina: Hviezdicový aníz
• Latinský názov: illicium verum
• Zloženie: b> Vietnam celá krajina
znak krajiny: li>
• Dátum trvanlivosti: uvedený na štítku umiestnenom na obale
• kontraindikácie: Precitlivenosť na éterický olej obsiahnutý v plodoch badiánu; < skladovanie: Skladujte v suchu a pri teplote do 25 °C, v tesne uzavretom obale môže produkt obsahovať <> všetky informácie o množstve <>li lepok, vajcia, orechy, sója, mlieko, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý a vyššie uvedené deriváty:
  • Aromatika Adam Iwańczuk
  • Colná 14/2, 17-2 Hajnówka

  Všetky popisy sú len informatívne. Nie sú formou lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.