Kuchársky nôž SATAKE Sword Smith + sada Santoku

Súprava 2 kuchynských nožovbalených v tradičnom drevenom obale, ideálny ako darčekpre každého nadšenca varenia. Nože vyrobené z molybdén-vanádiovej ocele, kalenej na 56-58 HRC, sú ideálne do domáceho prostredia. Sada obsahuje 18 cm dlhý kuchársky nôž, ktorý bez problémov zvládne akúkoľvek úlohu v kuchyni, a 17 cm dlhý kuchynský nôž Santoku, určený na krájanie zeleniny a ovocia, mäsa a rýb.

Výrobca: SATAKE

Technické údaje kuchárskeho noža:

• Čepeľ - molybdénová oceľ vanád
• Rukoväť -polypropylén
• Tvrdosť -56-58 HRC
• Celková dĺžka -30,3 cm
• Dĺžka čepele –18 cm
• Šírka čepele –3,8 cm
• Hrúbka čepele – 1,7 mm
• Metóda ostrenia - obojstranné symetrické brúsenie
• Hmotnosť - približne 103 g

Technické údaje noža Santoku:

• Čepeľ - molybdén-vanádiová oceľ
• Rukoväť -polypropylén
• Tvrdosť -56-58 HRC
• Celková dĺžka - 29,0 cm
• Čepeľ dĺžka - 17 cm
• Šírka čepele - 4,2 cm
• Hrúbka čepele - 1,7 mm
• Metóda ostrenia – symetrický obojstranný strih
• Hmotnosť – približne 103 g

EAN : 4956617600552

Model: HG8325W

„Vývoj produktov a služieb, ktoré poskytujeme, bol, je a vždy bude našou prioritou a konečný efekt má byť najvyššej kvality a za rozumnú cenu.“

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Založili ju vo februári 1947 Yasuyoshi Satake a jeho otec Yoshiro Satake v Seki (Japonsko) kde sa dodnes vyrábajú všetky nože tejto značky.

Mesto Seki (Sekishi) je svetoznáme kováčske centrum, kde sa vyrábajú jedny z najlepších nožov a mečov v Japonsku.

S hrdosťou robíme svoju prácu a pokračujeme v práci našich predkov. Naše nože sa stále vyrábajú tradičnými metódami a väčšinu výrobného procesu a brúsenia vykonávajú ručne naši zamestnanci.

Značka Satake má čepele vynikajúcej kvality za rozumnú cenu.

Vanádium-molybdénová alebo chróm-vanádium-molybdénová oceľ (názvy sú zvyčajne zameniteľné). Jednoduché ostrenie, dokonca aj bez špeciálnych ostriacich systémov. Veľmi odolné voči hrdzi a flexibilné. O niečo kratšia ostrosť je kompenzovaná vysokou odolnosťou proti odštiepeniu a bočnému namáhaniu. Nevyžaduje veľa pozornosti na údržbu. Je zvyčajne kalený na spodnú hranicu stupnice HRC (56-58).

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú menej náročné, pokiaľ ide o starostlivosť o ne. Obsahujú chróm a ďalšie prvky, vďaka ktorým sú odolnejšie voči vonkajšiemu prostrediu ako nože z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. Netreba ich však úplne zanedbávať. Po použití ich treba umyť a najlepšie utrieť do suchaalebo nechať uschnúť na odkvapkávači alebo magnetickom prúžku. Ak nože uchovávame v bloku, najlepšie je dať ich tam, keď sú suché. Ak necháme nôž dlhší čas bez použitia, nezaškodí ho natrieť olejom na varenie (vyhnite sa len tým, ktoré rýchlo žluknú, ako je ľanový olej). Aj keď je oceľ klasifikovaná ako nehrdzavejúca, za nepriaznivých okolností sa môže stať patinou, ak sa o nôž nestaráme.

Je úplne neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Veľmi agresívne chemikálie používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zafarbenie čepele, trvalé poškodenie rukovätí alebo ich povrchovej úpravy a vysoká teplota môže spôsobiť temperovanie (stvrdnutie) reznej hrany. Z rovnakého dôvodu by sme nemali používať nôž na miešanie alebo kontrolu tvrdosti zeleniny alebo mäsa vo vriacom vývare.