Lyžička japonského hnedého trstinového cukru z Okinawy, sypaný, 300 g

Krajina pôvodu: Japonsko

Originálny japonský výrobok .

Kokutō, t. j. hnedý cukor, je špecialitou Okinawy – tropického súostrovia ležiaceho na juhu Japonska, známeho napr. od dlhovekosti jej obyvateľov. Jedným z najdôležitejších faktorov tohto fenoménu je strava, v ktorej je hnedý cukor dôležitou súčasťou. Moderný spôsob získavania kvalitného cukru z cukrovej trstiny na Okinawe siaha až do 17. storočia a spočíva v pomalom varení čistej šťavy z cukrovej trstiny. Vďaka tomu má získaný cukor prírodnú, trávnatú chuť trstiny a obsahuje veľa živín ako napríklad vápnik ,>draslík alebo železo.

Tajomstvo zdravia cukru kokutō a jeho výnimočnej chuti sú jedinečným typom klimatických podmienok. Počas roka a pol rastu cukrová trstina absorbuje obrovské množstvo slnečnej energie a minerálov z oceánu obklopujúceho ostrov, vďaka čomu je hnedý cukor kokutō pravdepodobne najzdravším cukrom na svete.

Vzhľadom na to, že ide o práškový cukor, bude ideálny na prípravu vlastného okinawanského sirupu z hnedého cukru kuromitsu. Na zadnej strane balenia je jednoduchý recept:

• Nasypte 1 šálku (120 g) hnedého cukru a pol pohára vodu do hrnca, potom zapnite oheň a miešajte drevenou varechou.
• Keď sirup začne vrieť, znížte oheň a pomaly miešajte asi 5 minút, aby sa sirup počas procesu nepripálil.
• Nakoniec vypnite zdroj tepla a nalejte sirup do žiaruvzdornej nádoby, kde sa dá vychladnúť na izbovú teplotu.

Kuromitsu možno použiť ako lahodnú sladkú polevu na palacinky alebo japonské sladkosti a dezerty ako kuzumochi alebo anmitsu.

Zloženie: cukor, melasa, hnedý cukor, hydroxid vápenatý