Sme jedným z najväčších predajcov múky na Allegru. Máme malý, ale útulný a dobre zorganizovaný "sklad-špajza", kde doručujú múku 1-2x týždenne. Vďaka tomu si môžete byť istí, že u nás zakúpená múka je čerstvá a pochádza takmer „priamo z mlyna“ ;-)!

V odpovedi na vaše početné otázky týkajúce sa pôvodu zŕn, z ktorých sa získava múka ponúkaná na predaj, by sme vás chceli informovať, že ToTa! používa na výrobu múky iba zrná poľského pôvodu. Na vašu žiadosť môžeme poskytnúť relevantné vyhlásenie výrobcu, potom nám pošlite takúto správu.

Redučké alebo nadýchané cesto, aromatický parmezán alebo žuvacia mozzarella? Dlho zrejúca talianska šunka, alebo nebodaj vegetariánska verzia? Kto nemá rád pizzu? Mnohí z nás sa ho snažia obnoviť aj doma. Receptov na túto špecialitu je pravdepodobne toľko, koľko je chuťových variantov, no jedno je isté – dokonalá pizza sa nezaobíde bez správnej múky!

Charakteristiky produktu

• Farba: biela, svetlá
• Chuť: jemný
• Jemný> koláč chlieb, múčne jedlá
• Skladovanie: suché, tmavé miesto bez prístupu kyslíka

Zloženie: Endosperm pšenice, obsahuje lepok.

Výživová hodnota v 100 g:

energetická hodnota: 1480 k

vláknina: 2,6 g

sacharidy: 72 g (vrátane cukrov: 0,2 g)

tuky: 1,2 g

(vrátane nasýtených mastných kyselín 0 g

Múka na pizzu

Múka je základným produktom. Bez ohľadu na to, či preferujeme tradičné poľské jedlá alebo hľadáme nové chute – múka by v našej kuchyni nemala chýbať. Pri výbere správnej múky je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. V prvom rade by ste mali zvážiť jej účel, pretože nie každá múka je univerzálna. Všímajme si aj jeho typ a kto je výrobcom. Druh múky ovplyvňuje výsledný efekt pripravovaného pokrmu, a tiež veľa vypovedá o jeho nutričnej hodnote. Kvalitná múka na pizzu určuje, aké tenké, husté, chrumkavé alebo nadýchané bude cesto. Hovorí sa, že najlepšia múka na pizzu je múka typu 00.

múka 00

Druh múky sa určí spálením vzorky múky v špeciálnej peci. Dobre vyčistená múka bude mať zanedbateľný obsah popola, ktorý zostane po tomto procese. Ide o múku typu 00. Múka na pizzu je veľmi ľahká, takže cesto s ňou upečené je jemné a mäkké. Pizza pečená na múke 00 nenasiakne paradajkovou omáčkou a zachová si chrumkavosť, vďaka čomu silne pripomína pravú taliansku špecialitu. Múka na pizzu obsahuje veľa lepku, čo uľahčuje prácu s cestom, ktoré sa stáva elastickým a pružným.

Často kladené otázky o múke na pizzu

✔ Ktorá múka na pizzu?

Ak chcete pripraviť pizzu, ktorá bude chuťovo zodpovedať tej, ktorá sa pečie v obľúbených reštauráciách, oplatí sa kúpiť múku tohto typu a jemnú, v tej istej múke sa oplatí kúpiť.>

✔ Múka na pizzu – aký druh?

Za najlepšiu múku na pizzu sa považuje múka typu 00. Vďaka nej je ľahké obnoviť chuť pravej talianskej pochúťky. Vďaka vysokému stupňu mletia je múka ľahká a cesto si zachováva svoju chrumkavosť a pružnosť.

✔ Obsahuje múka na pizzu lepok?

Múka typu 00 obsahuje veľké množstvo lepku, vďaka čomu sa cesto ľahko miesi, je pružné a elastické. Preto tento typ múky nebude vhodný pre ľudí s celiakiou alebo alergiou na lepok.

✔ Múka typu 00 – čo iné?

Múka typu 00 sa vymyká len pizze. Existuje mnoho jedál, ktorým tento druh múky dodá jedinečnú chuť. Taliani ju veľmi radi používajú na výrobu focaccie, obľúbených raviol, ale aj sladkých koláčov a koláčikov.

Srdečne vás pozývame na návštevu našej ďalšej ponuky, v ktorej nájdete tieto múky:

• Kokosová múka – ľahko si pripravíte bezlepkovú, s vysokým obsahom vlákniny , s nízkym obsahom uhľohydrátov > aromatické pečivo. - veľmi ľahké, preto je cesto na pizzu s týmto typom múky chrumkavé a nadýchané a správne vykysnuté.
• Múka na koláče TYP 450  - ideálne na prípravu vynikajúcich piškót, cesta na palacinky a vaflí. Najuniverzálnejšia zo všetkých druhov múky a jej vysoká kvalita sa premieta do výsledného efektu múčnych jedál.
• Luxusná pšeničná múka TYP 500 - je dobrou voľbou na prípravu domáceho cesta na pirohy,cestoviny a iné cukrovinky. Pomocou luxusnej múky pripravíme dokonalé krehké cesto, koláče, ale aj typický pšeničný chlieb.
• Ražná pšeničná múka TYP 720 - jedna zo základných ingrediencií zdravého kváskového chleba, ktorého vôňa sa bude hrdo šíriť po vašich domovoch!
• Pšeničná múka na pečenie chleba, typ 750, ale aj pasta na pečenie, výroba 750, ale aj chrumkavé hnedé, ideálne palacinky a cesto na halušky.
• Špaldová múka svetlá TYP 650- určite hodnotnejšia ako klasická pšeničná múka. Ľahká a všestranná.
• Celozrnná špaldová múkaTYP 2000 - oveľa zdravšia alternatíva klasickej pšeničnej múky. Špaldová múka môže byť základom ľahkého, zdravého pečenia, ale vzhľadom na viditeľnú prítomnosť otrúb vyžaduje pridanie väčšieho množstva vody.
• Celozrnná ražná múka TYP 2000  – ideálna na kŕmenie nášho domáceho ražného kvásku, vyznačuje sa vysokým obsahom hodnotnej vlákniny a minerálov, vďaka nízkemu stupňu mletia sa oplatí aj iné druhy mletia, pšeničná múka
múka TYP 1850- Celozrnná pšeničná múka sa dá použiť na pečenie zdravého domáceho chleba, tmavých, zrnitých žemlí.
• Celozrnná pšeničná múka- Celozrnná pšeničná múka sa dá použiť na pečenie zdravého domáceho chleba, zdravých, zrnitých rožkov.
• Múka celozrnná ražná múka môže byť použitá na ražnú múku- Whomcrumlegryli pastviny->Krupczatka múka TYP 450- Pri štúdiu receptu na perfektnú tortovú piškótu určite narazíme na hrubý prídavok. Miešanie tohto typu múky s pšeničnou múkou je tajomstvom úspešného pečenia!
• Krupica – používa sa po stáročia! Má veľa prospešných vlastností. Kto by si nepamätal krupicu ;-)?
• Pšeničné/špaldové otruby - podceňovaný doplnok k pečeniu chleba a chutných raňajok.
• SEMOLA  – tiež nazývaná krupica! Umožňuje vám získať elastické a nepadajúce cesto. Každý Pizzerman vie, že ho pri miesení cesta bude potrebovať!
• Suché droždie  - vďaka nim budú všetky druhy cesta kysnúť rovnomerne. Kvasinky majú vysokú fermentačnú kapacitu. Sú ideálne na pečenie koláčov, chleba alebo pizze.
• KVASH na chlieb  - nemožno nespomenúť užitočné vlastnosti VOURAGE, ktoré vyrábame sami a s veľkou starostlivosťou. Náš kvások systematicky dopĺňame najkvalitnejšou celozrnnou múkou typu 2000, vďaka čomu máme istotu, že domáce chlebíky budú maximálne výživné. Otvorte si s nami domáce pekárne a nakazte týmto zvykom svojich blízkych! Každý pozná domáce = NAJ!