Škorica bola známa už v staroveku. Obchod so škoricou sa rýchlo rozvinul a do Európy sa dostali tony tohto korenia vďaka jeho rozsiahlemu kulinárskemu a rituálnemu využitiu. Škorica sa používala na výrobu parfumov a olejov a Egypťania ju používali v mastiach na spopolňovanie mŕtvol. V starovekom liečiteľstve sa používal aj pri cukrovke a bronchitíde, ako aj pri ochoreniach tráviaceho ústrojenstva a na povzbudenie chuti do jedla.

Najdôležitejšie odrody sú Cinnamomum cassia, teda škorica čínska, ktorá je najrozšírenejšia a Cinnamomum verum alebo zeylanicum – pravá škorica, teda cejlónska škorica, ktorá je považovaná za najlepšiu z hľadiska kvality. Názov škorice pochádza z indonézskeho slova kayumanis, čo znamená „sladké drevo“.

Vlastnosti:

• Pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém a zvyšuje chuť do jedla.

• Podporuje obranné mechanizmy organizmu proti baktériám a plesniam, pomáha v boji proti infekciám.

• Najväčšou výhodou škorice je však to, že pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu možno škoricu konzumovať ako cenný doplnok diabetickej diéty. Treba si však uvedomiť, že priaznivé účinky škorice v tomto smere sa prejavia pri dennej konzumácii v množstve 5-6 g (to je približne jedna plná čajová lyžička mletej škoricovej kôry).

POUŽITIE

Škorica sa používa najmä ako korenie do sladkých jedál a pečiva. Perfektné do ovocných dezertov, sladkého tvarohu, palaciniek a ovsených vločiek. Pridáva sa do vareného vína, sirupov a krémov alebo sa používa ako posýpka. Mexičania milujú pridávanie škorice do kávy, čaju a kakaa. V indickej a blízkovýchodnej kuchyni sa škorica používa nielen do dezertov, ale aj do pikantných a slaných jedál. Je zložkou kari a zmesí garam masala.

Cejlónska škorica má mimoriadne príjemnú, sladkastú chuť a sladko-korenistú vôňu. Po pomletí rýchlo stráca arómu, preto je dobré kúpiť si celé tyčinky a pomlieť si ich doma.

ZLOŽENIE

100% Cejlon škoricové tyčinky. Surovina najvyššej kvality!

AKO POUŽÍVAŤ

Skorice by mali byť pred použitím rozomleté. Veľkou výhodou cejlónskej škorice je, že jej tyčinky sú krehké a ľahko sa melú (na rozdiel od škorice kasie).

Škoricové tyčinky sa dajú variť aj ako čaj. Dajú sa opakovane zalievať, kým do nálevu neuvoľnia všetku arómu.

Neodporúča sa konzumovať viac ako 6 g škorice denne.

KONTRAINDIKÁCIE

Neodporúča sa konzumovať viac ako 6 g škorice denne. b>

Neodporúča sa konzumovať viac ako odporúčané množstvo škorice (do 6 g denne) kvôli kumarínu, ktorý obsahuje, čo je toxín a môže byť škodlivý pre pečeň a môže byť tiež karcinogénne.

Alergie na škoricu sú zriedkavé. Prejavujú sa opuchom ďasien a výskytom škvŕn alebo fľakov na koži. Aby ste tomu predišli, vylúčte zo svojho jedálnička škoricu a výrobky s ňou (často sa nachádza v coca-cole, zmrzline, čokoláde, žuvačkách).

Čistá hmotnosť: 50 g

Producent: Nanga