❇️Sušené bobule haskapu sa vyrábajú po zbere a sušení plodov Lonicera coerula var. kamtschatica.

❇️ Tieto kríky pochádzajú z Ďalekého východu. Veľmi obľúbené a oceňované sú najmä v Kanade, Rusku a Japonsku. V Japonsku ich volajú haskapu a domorodí obyvatelia ostrova Hokkaido ich považujú za „elixír života“.

❇️ Poliaci vyšľachtili aj niekoľko odrôd, z ktorých najznámejšie sú Wojtek a Jolanta.

❇️ Bobule haskapu majú kyslo-sladké tvary plodov od oválnych, súdkovitých až po predĺžené (do 5 cm) a obsahujú veľa flavonoidov, najmä antokyanínov.

☀️ Látky obsiahnuté v bobuliach haskapu

✔️ Čerstvé ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínu C (aj cez 60 mg%), vitamíny A, B, veľa horčíka, železa, medi, jódu, fosforu a draslíka. V ovocí haskap zohrávajú podstatnú úlohu veľmi cenné polyfenoly, medzi ktoré patria:

• fenylpropénové kyseliny, t.j. kávová a chlorogenová kyselina, ferulové kyseliny s dosť silnými antioxidačnými vlastnosťami
• antokyány - hlavne kyanidín , a niektoré peonidíny, delfidín a pelargonidín
• flavóny, najmä luteolín a diosmín
• flavonoly - kvercetín, rutín
• flavanoly - katechíny, triesloviny (proantokyanidíny) )

☀️ Zdraviu prospešné vlastnosti bobúľ haskapu

✔️ Hlavnou výhodou bobúľ haskapu je vysoký obsah flavonoidov.

✔️ Antokyány sú bohaté na najmä v šupke majú antiaterosklerózne vlastnosti, silné detoxikačné vlastnosti (napr. pri otravách ťažkými kovmi alebo liekmi), posilňujú obehový systém (utesňujú cievy, najmä tie v očnej buľve), podporujú pečeň, protizápalové , proti agregácii krvných doštičiek, protirakovinové, antivírusové, antibakteriálne, spomaľuje procesy starnutia.

✔️ Flavóny zlepšujú pamäť a koncentráciu, bojujú proti Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe, pôsobia proti opuchom a proti hemoragické vlastnosti, pomáhajú pri problémoch s kŕčovými žilami a hemoroidmi.

☀️ Zdraviu prospešné vlastnosti plodov bobúľ haskapu – pokračovanie

✔️ Flavonoly pomáhajú v boji proti alergiám, nádche, astme, ateroskleróza, pri chudnutí, utesňujú cievy, spomaľujú oxidáciu vitamínu C.

✔️ Flavanoly majú okrem vyššie spomínaných výhod aj antimutagénne, antitrombotické, antimykotické vlastnosti, nižšie krvný tlak, pomáha v boji proti šedému zákalu, znižuje hladinu LDL cholesterolu.

✔️ Fenolové kyseliny podporujú činnosť pečene a zlepšujú peristaltiku čriev.

✔️ Pozitívne účinky prináša častá konzumácia sušených kamčatských bobúľ v ochrane pred UV-A a UV-B žiarením. Prítomnosť vitamínu C, silného antioxidantu, posilňuje celkovú imunitu organizmu, vitamín A zlepšuje vzhľad pokožky a vlasov a vitamíny skupiny B chránia nervový systém.

☀️ Užívanie bobúľ haskapu v kuchyňa

▶️ Kamčatské bobule sa, samozrejme, dajú jesť surové, ale dajú sa použiť aj na prípravu džemov, kompótov, štiav, tinktúr, mrazených jedál, zmrzliny, zákuskov a na prípravu chutných pečienok.

▶️ Môžete ich tiež sušiť, aby ste získali nádherné sušené ovocie, ako napríklad: značka Bio-Flavo.

▶️ Bobule haskapu sa používajú aj na výrobu prírodných potravinárskych farbív, najmä na báze na antokyány.