Jazmínový zelený čaj sa získava z kríka Camellia sinensis. Čaj Sencha s okvetnými lístkami jazmínu pripomína slnečné, krásne a jasné dni. Skvelá ponuka pre milovníkov kvetinových tónov. Je to osviežujúci, osviežujúci čaj plný zmyselnosti. Nápoj vyrobený z listov tejto rastliny má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú alkaloidy, aminokyseliny, lipidy, fenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Výhody pitia zeleného jazmínového čaju

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Chemické zložky obsiahnuté v zelenom čaji

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroelementy ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly nachádzajúce sa v zelenom čaji a ich vlastnosti

• Fenylkarboxylové kyseliny – kyselina gallová – má antioxidačné, protirakovinové vlastnosti
• Flavonoly (kaempferol, kvercetín, myricetín) – s antiaterosklerotickými, protirakovinovými, spazmolytickými, protizápalovými, antialergickými, protiplesňovými, antitrombotickými vlastnosťami
• Flavanoly (v sušine do 40%) sú najmä katechíny, napr.epikatechín, epikatechíngalát, epigalokatechíngalát, ktoré majú vyššie uvedené účinky, ale tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam -cievnym, podporuje boj proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukov, pôsobí proti starnutiu a dokonca má aj omladzujúce vlastnosti.

Zelený čaj v kuchyni a ďalšie

Jazmínový zelený čaj sa lúhuje pri teplote 65 (70)-80 °C 3-4 minúty. Kratšie lúhovanie prináša osviežujúci a povzbudzujúci nálev. Dlhšie lúhovanie (až 5 minút) vytvára nálev s relaxačnými a upokojujúcimi vlastnosťami. Po vylúhovaní je najlepšie oddeliť od nálevu listy a jazmín, potom v ňom nebudú prebytočné triesloviny, ktoré roztok zhorknú.