Pikantná, s krásnou červenou farbou, komplexným chuťovým profilom a nezvyčajnou textúrou – Gochugaru, t. j. kórejská, stredne mletá chilli paprička.

Gochugaru (alebo Kochugaru) nie je názov vlastný špecifický druh papriky len s kórejským slovom, ktoré doslova znamená: paprika prášok

고추 gochu - čili paprička ,   가루garu – prášok

Používa sa vo väčšine miestnych jedál, najmä v kimchi. Gochugaru, tiež známy ako kórejský čili prášok (gochu – čili paprička, garu – prášok), je jedným z najobľúbenejších korenín na Kórejskom polostrove. Odborníci na túto tému tvrdia, žegochugaru sa od mexických, thajských či indických chilli líši chuťou, vôňou a samozrejme textúrou. Malé vločky gochugaru môžu byť skutočne pikantné a majú sladkú, mierne údenú chuť.

Táto paprika sa používa vo väčšine kórejských jedál, pretože národ ju v tomto rád korení spôsob.každý pokrm. Zdá sa však, že jeho hlavným účelom je dochucovanie národného jedla Kórejcov, kimchi. Gochugaru si najčastejšie vyberajú ľudia, ktorí si chcú vytvoriť vlastnú zmes korenia alebo pastu, ktorú potom použijú na výrobu kimchi. Preto je gochugaru jasnou voľbou pri domácej príprave tohto jedla. Okrem kimchi je možné gochugaru použiť na dochutenie kórejského sushi, teda kimbapu, tofu jedál, polievok a dokonca aj dezertov.

Zloženie:

• Červená čili paprička 100%

V 1 čajovej lyžičke produktu:

• energia: 0 kJ / 0 kcal
• tuky: 0 g
• sacharidy: 1 gvrátane cukrov: 0 g
• bielkoviny: 0 g
• soľ: 0 g

Tiež Gochugaru na riade vyzerajú veľmi pekne. Preto odporúčame používať toto korenie na ozdobenie jedál.

Neobsahuje konzervačné látky, farbivá ani zvýrazňovače chuti. Obal má uzáver (zámok), aby bol produkt vždy čerstvý.

Skladovanie:Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo slnečného žiarenia

Výrobca: HoSan

Krajina pôvodu: Čína

Čas použiteľnosti: 25/01/ 2024

Zloženie:

• Čínska kapusta (malá hlávka, cca 500 g)
• soľ (5 polievkových lyžíc)
• voda (dostatok na zakrytie kapusty, cca 2,5 litra)
• cesnak (2-3 strúčiky)
• zázvor (cca 4 cm)
li>
• jablko (1/2)
• sójová omáčka (4 polievkové lyžice)
• gochugaru korenie (30 g)
• soľ (štipka)
• pažítka (dobrá hrsť)
• mrkva (1 malý kúsok)

Príprava:

Nakrájané na hrubšie Kapustové kocky dáme do misy a zalejeme nálevom (soľ rozpustená v teplej vode). Celé to tanierom zatlačíme a odložíme na cca 2 hodiny. Medzitým si pripravte pastu. Do menšieho hrnca nalejeme studenú vodu, pridáme ryžovú múku a cukor. Varte na miernom ohni asi 2-3 minúty (čas sa môže líšiť v závislosti od typu variča). Keď sa zmes začne meniť na hustú pastu, hrniec stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť. Nasekaný cesnak, zázvor a jablko dáme do misky, pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie gochugaru, všetko vymiešame na jednotnú pastu. Do vymiešanej pasty pridáme vychladnutú ryžovú kašu, nasekanú pažítku a na tenké prúžky nakrájanú mrkvu. Všetko premiešame. Namočenú kapustu scedíme, prepláchneme pod tečúcou vodou a vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Kapustu vložte do misy, pridajte predtým pripravenú pastu a dôkladne premiešajte, najlepšie rukami (odporúčam nosiť rukavice!). Nádobu s kapustou prikryjeme (najlepšie potravinovou fóliou alebo vrchnákom, ak má nádoba) a odložíme na 3 dni na zatienené miesto na kuchynskej linke a potom do chladničky. Kimchi dosiahne svoju plnú chuť asi po týždni.