Odkiaľ pochádza Manuka med?

Manuka med sa v porovnaní s inými európskymi a tropickými medmi vyznačuje predovšetkým domorodého pôvodu. Vyrábajú sa len v niekoľkých regiónoch Nového Zélandu, ktoré sú prirodzeným útočiskom vzácnych kríkov rodu Leptospermum scoparium.

Testy na manuka mede

Testy na obsah metylglyoxalu v metylglyoxale v téglikoch Manuka MGO™ Honey z roku 2018 sa ukázali ako mimoriadne optimistické. Ukazujú, že skutočný obsah metylglyoxalu v mede Manuka môže byť až o 200 mg vyššíako uvádza výrobca.

Čo je to med Manuka?

V roku 2013 bola za účasti novozélandskej vlády vytvorená pracovná skupina, ktorá definovala kritériá kvalifikácie včelích produktov s názvom Manuka med. Podľa štúdie z júla 2014 je Manuka med homogénny med, ktorý bol vyrobený iba na Novom Zélande, počas ktorého sa obdobie kvitnutia zhoduje s obdobím kvitnutia manukových kríkov, ktoré sa vyrábajú najmä z nektáru rastlín z Druh Leptospermum scoparium. Tieto medy by mali mať aj tieto vlastnosti: primeraný rozsah špecifickej vodivosti, jedinečnú chuť opísanú ako minerálnu, mierne horkú; silne aromatická vôňa s tónmi vlhkej zeme a vresu; prítomnosť peľu typického pre manukové kríky a zložky, vrátane: metylglyoxalu (MGO™) (veda a charakteristika manukového medu – súčasná a budúca veda na podporu definície. Ministerstvo pre primárny priemysel, vláda Nového Zélandu. júl 2014).

Čo je MGO™?

MGO™ je skratka pre Methylglyoxal – prírodnú látku uznávanú vedcami ako charakteristickú zložku medu Manuka, ktorý sa vyznačuje vysoký obsah odlišný od iných medov dostupných na trhu. Výskum zloženia Manuka medu a metylglyoxalu viedol Prof. Thomas Henle z Technickej univerzity v Drážďanoch – jeden z popredných svetových potravinárskych výskumníkov. Závery prof Henleho podporili novozélandskí vedci vrátane: prof. Molan, skorší priekopník výskumu medu Manuka. Takto vznikla metóda MGO™ na meranie a určovanie kvality medu Manuka, ktorá je objektívna a opakovateľná.

Manuka Health Nový Zéland je predchodcom a vedeckým lídrom metódy MGO™ a popredným vývozca vysokokvalitného manukového medu. Ako prvá zaviedla označovanie komerčnej kvality medu Manuka meraním metylglyoxalu - MGO™ (od roku 2007) a mala významný vplyv na vedeckú a administratívnu prácu súvisiacu s kvalitou medu Manuka na Novom Zélande a vo svete ( www.manukahealth.co.nz).

MANUKA NEKTÁROVÝ MED MGO™ 250+ (až 381,8 mg MGO/kg)

Med obsahuje metylglyoxal v množstvách nad 250 mg/kg ( prírodná zložka nachádzajúca sa vo významných množstvách len v niektorých manuka medoch).

Zloženie: Manuka kríkový med 100%

Výživová hodnota v 100 g v 15 g * Energetická hodnota 1400 kJ / 334 kcal 210 kJ / 50,2 kcal Tuky 0 g 0 g vrátane nasýtených mastných kyselín 0 g 0 g Sacharidy 82,1 g 12,3 g vrátane cukrov 82,1 g 12,3 g Vláknina 0 g 0 g Bielkoviny 0,3 g Soľ 0,3 g 0,01 g Methylglyoxal>25 mg>3,75 mg

*15 g (3 čajové lyžičky) = denná dávka. V tégliku je asi 17 porcií.

250 ​​g balenie vystačí asi na dva týždne, ak budete konzumovať dennú porciu troch lyžičiek denne.

Najlepšie je konzumovať med ráno nalačno v množstve 2-3 čajové lyžičky alebo 1 čajová lyžička 2-3x denne pol hodiny pred jedlom.

Podmienky skladovania: skladujte pri izbovej teplote.

Čistá hmotnosť: 250 g

Krajina pôvodu medu: Nový Zéland

Krajina výroby: Nový Zéland

Veterinárne identifikačné číslo: 14656022

Vedecky dokázané množstvá MGO™

Charakteristiky Manuka medu boli dlho uznávané a merané pomocou testov, ktoré poskytli výsledky veľkých odchýlok a skutočný zdroj jedinečnosti Manuka medu zostal neznámy takmer 15 rokov. Až v roku 2008 skupina vedcov pod vedením profesora Thomasa Henleho z Technickej univerzity v Drážďanoch v Nemecku uskutočnila výskum, vďaka ktorému dnes môžeme skúmať kvalitu Manuka medu so skutočne vedeckou presnosťou.

"Po prvýkrát sme schopní jednoznačne dospieť k záveru, že jedinečnosť Manuka medu je priamo zodpovedná za prirodzene sa vyskytujúci metylglyoxal v ňom." - prof. Thomas Henle, Technická univerzita v Drážďanoch, 2008

(zaslané do časopisu Molecular Nutrition and Food Research, január 2008: pôvodný text v angličtine, rozhovor s prof. Henle v poľštine)

Rovnaký vedecký výskum ukázal, že med Manuka MGO™ je zatiaľ jediným potravinovým produktom na svete, v ktorom sa našla taká významná koncentrácia prirodzene sa vyskytujúceho metylu.glyoxal - v hladinách od 30 mg/kg do viac ako 800 mg/kg. Pre porovnanie, obsah tejto zložky v iných medoch na celom svete je v priemere 3,1 mg/kg.

Profesor Thomas Henle odporúča konzumovať med s minimálnym obsahom 100 mg metylglyoxalu na kg (MGO™ 100 +).

ProduktMetylglyoxal, mg/kg Manuka med 30-800+ Ostatné medy 0-10 Ostatné potravinárske produkty 0-50