Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLASSIC Chef 200 mm

Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLASSIC Kuchársky 200 mm

Kuchársky nôž je najznámejšia a najčastejšie používaná čepeľ na prípravu jedál. Má charakteristicky zaoblenú, širokú a dlhú čepeľ. Vďaka svojmu dizajnu je vhodný na krájanie aj sekanie. Pri práci s týmto nožom robí šéfkuchár rytmické, kolísavé pohyby.

Účel:

• sekanie
• krájanie
• krájanie
• krájanie

Rada SENZO CLASSIC bohatá na produkty v sebe spája tie najlepšie vlastnosti východnej a západnej nožiarskej filozofie. Tvary a účel nožov sú väčšinou západné, zatiaľ čo remeselné spracovanie a dizajn sú východné. Séria obsahuje nože s rôznymi čepeľami a rôznou hmotnosťou, čo sa vyžaduje od kuchynských nástrojov v západnej kultúre. Jednoduchý, ale rafinovaný dizajn radu SENZO CLASSIC zostáva v japonskom duchu.

Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvovátakzvaná nehrdzavejúca oceľ damašková oceľ* vystužená oceľovým jadrom VG-10**. Toto zloženie je mimoriadne odolné a samotná čepeľ je odolná voči procesu zničenia a otupenia. Detailný záber ukazuje jemný, vlnitý vzor, ​​ktorý pripomína samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC sa vyznačujú veľmi rafinovaným dizajnom. Na povrchu rukoväte z tzv Pakkawood*** v čiernej farbe nemá žiadne nity, vďaka čomu je mimoriadne elegantný. Červený krúžok na spodnej časti čepele priťahuje pozornosť a tepanie čepele "Tsuchime" nielenže vyzerá pôsobivo - vďaka nemu sa rezané výrobky nelepia na nôž a ľahko skĺznu z čepele. .

*Damašková oceľ – súčasná tzv Damašková oceľ pozostáva z po sebe nasledujúcich, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele navrstvených na seba, z ktorých stredných 25 % plechov sa nazýva jadro, zatiaľ čo zvyšných 75 % pozostáva z plechov rôznej tvrdosti – striedajúce sa vrstvy mäkkej a tvrdej ocele . Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká „vlnitý“ efekt.

**Ocel VG-10 Tento typ ocele bol považovaný za jeden z najlepších pre výroba kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené neskutočne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawood je vrstvené brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačuje sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a bol vyvinutý špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ – 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka – 340 mm

Dĺžka čepele – 200 mm

Rukoväť - Čierne drevo Pakka s červeným krúžkom

Hmotnosť - približne 210 g