Prečo sa to oplatí?

• Chuť a kvalitu oleja ocenil program „Vážte si poľský“ pod patronátom ministerstva Poľnohospodárstvo.
• 2 fľaše 2x500ml
• Priaznivý podiel omega-3 a omega-6 kyselín, vysoký obsah stráviteľných lignanov a vitamínu E. Nerafinovaný, nečistený, pre diétu Dr. Budwig
• Olej je lisovaný na závitovkových lisoch pri nízkej teplote (do 38C) s nižšou účinnosťou, no vďaka tomu získate plnohodnotný produkt. Kúpte si tradičný výrobok s overeným kvalitným zložením.
• Olej je lisovaný z cennejšieho zlatého ľanu.
• Za studena lisovaný z ľanových semienok rastúcich v severnom Poľsku, blízko výrobcu - blízko Nowy Staw (vojvodstvo Malbork).
• Za studena lisovaný si zachováva najväčšiu nutričnú hodnotu. Ideálne ako príloha k šalátom a chlebu (namiesto masla). Ideálne do tvarohu, jogurtu a ovsených vločiek. Nemal by sa používať na vyprážanie.

Ľanový olej

Ľanový olej sa získava z ľanových semien (liniové semeno) bežných druhov ľanu (Linum usitatissimum Linne), z čeľade Linaceae. Je to jednoročná rastlina. Na korune má krásne modré lupienky. Semená si zachovávajú svoju schopnosť klíčiť 10 rokov. Používali ho v starovekých civilizáciách Egypta, Sumeru a Grécka. Ľanové semienka sa objavujú v liekopisoch, teda oficiálnych zoznamoch liečiv a surovín schválených na predaj v danej krajine. Považuje sa za jeden z najzdravších olejov. Používal ho už Hippokrates a Mahátma Ghándí ho ocenil pre jeho blahodarné vlastnosti. Umelci ho používali na ochranu svojich obrazov pred škodlivými vonkajšími faktormi. Olej z ľanových semien (tzv. ľanové semienko) má veľmi široké využitie – vo farmaceutickom, potravinárskom, chemickom (laky, farby a laky, chráni kožu a kovové výrobky), kozmetickom priemysle, samotné semená sa používajú v krmive pre zvieratá. Získava sa lisovaním za studena, za tepla alebo extrakciou. Najcennejší je žltý, za tepla razený jemne hnedý. V Poľsku a Európskej únii sa pestovanie ľanu obyčajného zvyšuje. Je to čoraz obľúbenejšia diétna zložka

Aplikácia:

Pridajte lyžicu oleja do šalátov alebo iných studených jedál

Krajina pôvodu suroviny: Poľsko

Krajina výroby: Poľsko

Aktívne zlúčeniny

Ľadový olej je jedným z najbohatších rastlinných olejov na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny (nazývané EFA alebo vitamín F). Obsahuje 11% nasýtených mastných kyselín a 89% polynenasýtených mastných kyselín. Zachováva si výborný pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín – 0,24:1, čo je pri želaných podmienkach 5:1, no väčšina ľudí konzumuje v priemere 12-20:1. Esenciálne mastné kyseliny v ľanovom oleji: omega-3: alfa-linolénová (ALA) 51 %, omega-6: linolová (LA) 18 %, arašidy 0,2 % a omega-9: olejová 21 %. Okrem toho sa skladá z kyselín ako: myristová, palmitová, palmitolejová, margarová, stearová, oktadecénová, eikosénová, dokozánová, eikosadienová (zriedkavé).

Kyselina alfa-linolénová (ALA), z ktorých mnohé sú obsiahnutý v ľanovom oleji, podľa noriem EFSA v dennej spotrebe by to malo byť 2 g a podľa Inštitútu pre výživu a výživu by to malo byť 0,5% potravín spotrebovaných ľuďmi, zatiaľ čo kyselina linolová (LA) by mala byť 10 g a 4% medzi výrobkami . Nevyhnutné sú aj kyseliny EPA a DHA, ktoré sa vyrábajú z kyseliny alfa-linolénovej. Ich príjem by mal byť celkovo 250 mg denne (normy Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA)). Kyselina arachidónová (AA) sa vyrába z kyseliny linolovej. Ľanový olej sa navyše vyznačuje vysokým obsahom vitamínu E. Množstvo tokoferolov je 18 mg na 100 g oleja.

Aplikácia

Vnútorne sa odporúča užívať 1-2 polievkové lyžice denne. Môže sa užívať v čistej forme alebo pridávať do jedál. Pre svoju ľahkú, príjemnú chuť (určite lepšiu ako napr. olej z tresčej pečene) má široké využitie v kuchyni a hodí sa do mnohých jedál - šaláty, omáčky, polievky, krúpy, zemiaky, pasty, ryby, nátierky na chlieb, koktaily . Môžete si vyrobiť aj olej s bylinkami a čili papričkami. Ideálnou kombináciou je podľa doktorky Budwigovej ľanový olej s tvarohom, kefírom alebo jogurtom.

Je dôležité ho tepelne neupravovať, pretože je veľmi nestabilný – vyprážanie, pečenie, varenie a pod. Uchovávajte v chladničke, chráňte pred svetlom. Aby sme získali ľanový olej najvyššej kvality (aby mal čo najviac účinných látok), musí byť lisovaný za studena v špeciálnych závitovkových lisoch a pri teplote nie vyššej ako 40 stupňov Celzia, dôležité je aj jeho ďalšie skladovanie a preprava, preto musí byť byť dovezené z dobrého zdroja.

Nanesenie ľanového oleja na vlasy je možné vykonať pred umytím (jedna alebo dve čajové lyžičky, vydržte aspoň pol hodiny, opakujte až trikrát týždenne) alebo po ( pol lyžičky), ale naolejovanie predtým je cennejšie.

Vlastnosti a prevádzka

Z hľadiskaZ hľadiska obsahu esenciálnych nenasýtených mastných kyselín je ľanový olej na popredných miestach. Keďže si ich telo nedokáže vyrobiť, musia sa prijímať v potrave. Ako už názov napovedá, sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, najmä nervového a obehového systému. Delia sa na polynenasýtené a mononenasýtené kyseliny. Ďalšie delenie zahŕňa nenasýtené kyseliny omega-3, omega-6, omega-9.

Ľanový olej lisovaný za studena obsahuje veľké množstvo výživného vitamínu E – antioxidantu, ktorý eliminuje voľné radikály podporujúce choroby, ktoré tiež predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam. Zmierňuje prejavy menopauzy a priaznivo pôsobí na menštruačný cyklus a zmierňuje aj príznaky spojené so zväčšenou prostatou. Pomáha syntetizovať DHA, ktorá prispieva k stavbe nervových buniek (napr. v mozgu), srdca a oka; a EPA, ktorá podporuje funkciu mozgu.

Ľanový olej je základom stravy Dr. Johanny Budwigovej. Ľanový olej lisovaný za studena sa konzumuje v kombinácii s plnohodnotnými mliečnymi výrobkami (tvaroh, jogurt, kefír), čo zvyšuje vstrebávanie cenných zložiek oleja.