Výrobca: COOPERS

COOPERS EUROPEAN LAGER

Európsky ležiak vám umožní pripraviť si vlastné pivo inšpirované najlepšími ležiakmi Premium zo severnej Európy. Toto tradičné svetlé pivo sa vyznačuje bielou hlávkou a ľahkou, osviežujúcou chuťou s horkastou dochuťou. Všetky tieto vlastnosti robia z tohto koncentrátu štandard pre domáce minipivovary. Pod vekom plechovky od koncentrátu sa nachádzajú kvasinky, vďaka ktorým je príprava domáceho piva mimoriadne jednoduchá. Sada obsahuje kvalitný slad, aromatický chmeľ a špeciálne vybrané kvasinky. Koncentrát, sterilné vybavenie, voda a vybrané sladidlo - to sú jediné produkty, ktoré potrebujete, aby ste si už čoskoro mohli vychutnať mimoriadnu chuť a vôňu domáceho zlatistého nápoja s vycibreným charakterom. Degustácia s rodinou či priateľmi sa stane vašou pýchou a spríjemní párty aj vo väčšej skupine - jedna plechovka európskeho ležiaka vám umožní pripraviť 23 l kvalitného domáceho piva. Podávajte ich veľmi vychladené, vo vysokom, úzkom pohári s bohatou penou – až 5 cm!

Náročnosť prípravy: jednoduchá

Pivo EBC farba: 90

Stupeň chmeľu/horkosti IBU: 340

Plechová plechovka obsahuje: 1,7 kg hermeticky uzavretého chmeleného sladu, bez pridania konzervačných látok (slad má karamelovú/medovú konzistenciu) a vrecúška pivovarských kvasníc (umiestnené pod vekom).

Maximálna koncentrácia alkoholu : 5,2 %

množstvo cukru a sila piva

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Použitie:

Príprava piva doma je veľmi jednoduchá, len nezabudnite zabezpečiť správnu čistotu a zachovať pomery uvedené v recepte.

POTREBUJETE VYBAVENIE

Coopersov koncentrát (s pripojeným vrecúškom pivovarských kvasníc)

1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukózy alebo - napr.: ľahký sladový extrakt alebo -Enhancer

- voda

-cukoromer

-sklenený balónik alebo fermentačná nádoba s objemom cca 30 l

-fermentačná trubica

- odmerka na cukor

- uzáver

- uzávery

- pivové fľaše alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebovať uzáver a uzávery.

Ďalšie fázy prípravy piva sú:

Uzavretú plechovku s extraktom vložte na 10 minút do nádoby (drezu) s horúcou vodou (ide o skvapalnenie obsahu, čo uľahčí extrakciu)

Do cca 5-litrovej nádoby nasypte 1 kg cukru (Poznámka: cukor je možné nahradiť glukózou alebo sladom), pridajte 2 litre vriacej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

Po vychladnutí sa roztok naleje do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme umiestnením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Doba prvého kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch pred naliatím piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko fliaš prasknutie alebo prílišné spenenie piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číri. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru (Poznámka: neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš šumivé. Znížením dávky cukru sa zníži. penenie piva).

Pivo nalievajte do fliaš hadicou, bez toho, aby ste narušili usadeninu na dne kvasnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom Pri plnení si fľaše ponechajte). mierne nakloníme, čím znížime penenie piva, naplníme fľaše tak, aby po zaviečkovaní zostalo približne 5 cm voľného miesta, pričom viacnásobným otáčaním fliaš premiešame.

Uzavreté fľaše dajte na 4 dni do teplej miestnosti pri teplote cca 20°C (neumývajteskladujte na priamom slnku). Potom pivo premiestnite do chladnejšej miestnosti (cca 15°C), aby sa vyčerilo. Po nafľaškovaní sa tzv druhé kvasenie trvajúce minimálne 12 dní

Po približne 2-3 týždňoch je pivo pripravené na konzumáciu, ale plnú chuť získa až po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky na dne fliaš).