Xylitol je takzvaný cukrový alkoholnajčastejšie získavaný z brezy. V jeho molekule je 5 atómov uhlíka. Na rozdiel od 6- a 12-uhlíkových cukrov, ako je glukóza, fruktóza, sacharóza a laktóza, nefermentuje v tráviacom trakte.

Xylitol sa v tele pomaly spracováva s minimálnou účasťou inzulínu. z ktorých má glykemický index viac ako 14-krát nižší ako cukor. Obsahuje takmer 2-krát menej kalórií ako cukor!

Xylitol môže nahradiť cukor v príprava rôznych kulinárskych produktov. Xylitol redukuje zubný povlak, pomáha udržiavať mineralizáciu zubov, znižuje glykemickú odpoveď po jedle. Odporúča sa v strave diabetikov, u ľudí s poruchou glukózovej tolerancie a inzulínovej rezistencie.

V prírode je xylitol široko rozšírený, hoci sa nachádza v malých množstvách. Nachádza sa v niektorom ovocí, lesných plodoch, hubách, zelenine, tvrdom dreve (najmä breza – Fíni ju nazývajú „brezový cukor“) a kukuričnom klase.

FDA a JEFCA, Poradný orgán WHO a FAQ uviedli, že neexistuje žiadny limit príjmu xylitolu (ADI – prijateľný denný príjem), čo znamená, že je úplne bezpečný bez ohľadu na denné skonzumované množstvo.

Xylitol je biely , kryštalická látka, ktorá vyzerá a chutí ako cukor. Od iných sladidiel, ako je sorbitol, fruktóza alebo glukóza, sa líši tým, že molekula má 5 namiesto 6 atómov uhlíka, čo má za následok zásaditú reakciu v tele, nie kyslú ako cukor.

Aplikácia :

• nižší glykemický index ako bežný cukor,
• nezvyšuje hladinu cukru v krvi,
• predchádza drobným kazom a zápalom ďasien, paradentóze , obnovuje správne pH ústnej dutiny,
• nekvasí v tráviacom trakte, brzdí rozvoj mykóz, kvasiniek a plesní,
• vhodné pre tých, ktorí sa starajú o svoje telo tvar.

Dôležité informácie:

Ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva by sa mali vyhýbať cukrovým alkoholom vrátane xylitolu. Vzhľadom na to, že nejaký výskum xylitolu stále prebieha, oplatí sa konzultovať zavedenie xylitolu do jedálnička vášho dieťaťa s pediatrom.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota: 1000 kJ / 240 kcal
• Tuky: 0g
• Nasýtené mastné kyseliny: 0g
• Sacharidy: 100 g
• Cukry: 0 g
• Vláknina: 0 g
• Bielkoviny: 0 g
• Soľ: 0 g

*Referenčný príjem pre priemerného dospelého (2000 kcal/8400 kJ).

Zloženie:

100 % xylitol

Ako užívať:

Do stravy ho treba zadávať postupne, počnúc 1/2 čajovou lyžičkou denne. Odporúča sa maximálna konzumácia 10 čajových lyžičiek denne.

Konzumácia v nadmernom množstve môže spôsobiť laxatívny účinok.

Skladovanie:

Produkt by sa mal skladovať v tesne uzavretej nádobe, na suchom a chladnom mieste.

Informácie o alergénoch:

Produkt môže obsahovať sezam, rôzne orechy a cereálie obsahujúce lepok.