Muškátový kvet, nazývaný aj macis, sa získava z arilu obklopujúceho semená muškátového orieška, t. j. tenkej rastlinnej membrány pokrývajúcej vnútornú vrstvu plodov stromu. Prichádza vo forme intenzívne červených vločiek, ktoré sušením strácajú farbu, no rozhodne získavajú na aróme. Vyznačujú sa silnou, sladkou vôňou pripomínajúcou sušený muškátový oriešok a ostrou, korenistou chuťou. Pre ich svetlú farbu sa často používajú na dochucovanie jedál, do ktorých by pridanie mletej naberačky, ktorá zanecháva tmavé bodky, pokazilo vizuálny efekt. V gastronómii je muškátový oriešok v mletej forme obzvlášť cenený, pretože si dlho zachováva svoju čerstvosť a plnú chuť.

Muškát

• obsahuje asi 30 % tuku, hlavne ktorého zložkou je kyselina muškátová;
• je bohatá na éterické oleje (až 16%), pektíny, farbivá, kyselinu oleánovú, saponozidy a katechíny;
• vyznačuje sa príjemnou , teplá vôňa spájajúca korenisté a drevité tóny ;
• má horkosladkú, jemne korenistú chuť;

Vlastnosti

• má silný spazmolytický účinok na hladké svalstvo;
• zmierňuje bolesti brucha spôsobené kŕčmi žalúdka a čriev;
• pomáha regulovať tráviace procesy;
• zvyšuje uvoľňovanie serotonínu do mozog;
• zlepšuje duševnú náladu, blahodárne pôsobí na pohodu;
• znižuje chuť do jedla, pretože blokuje centrum hladu;
• pôsobí ako prostriedok na vyvolanie menštruácie v ženy;
• znižuje zrážanlivosť krvi;
• Pri vonkajšom použití na potieranie tela má hrejivé, protireumatické a dezinfekčné vlastnosti;

Mascady sa perfektne hodí k zeleninovým jedlám, krémovým polievkam a dokonca aj k domácim poľským bigos. Ukazuje sa, že je nenahraditeľný pri príprave talianskych jedál s prídavkom paradajok, špenátu a modrých syrov. Dokonale zvýrazní prirodzenú chuť pečeného mäsa, najmä baranieho a jahňacieho, ako aj hydiny (stačí ho pridať v minimálnom množstve). Vyzerá zaujímavo v kombinácii s morskými plodmi. Možno ním dochucovať aj osviežujúce nápoje, kompóty, čaj a kávu, ale aj alkoholické tinktúry a domáce vína. Je fantastickým doplnkom k sladkému pečivu a dezertom s mliekom (zmrzlina, pudingy a pod.).

Bylinné prípravky na báze muškátového orieška sa odporúčajú pri bolestivých kŕčoch žalúdka, nadmernej plynatosti a hnačke ako regulačný prostriedok trávenie. Navyše v stavoch nízkeho sebavedomia, zlej psychickej pohody a depresie. Ako pomôcka pri chudnúcej diéte ako prísada do jedál, ktorá znižuje chuť do jedla a s ňou spojené nepríjemné pocity.

• Surovina: Muškátový kvet
• Latinský názov: myristica fragrans
• Zloženie: masové ovocie aril 100%
• Vzhľad: sušené, celé
• Krajina pôvodu: Indonézia
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie : Alkoholické výťažky z muškátového orieška konzumované v nadmernom množstve môžu spôsobiť halucinácie a euforické stavy podobné tým, ktoré sa vyskytujú po užití niektorých drog. Prípravky na báze vody v nadbytku majú emetický účinok. Muškátový oriešok by nemali konzumovať deti ani dojčiace ženy. U tehotných žien môže viesť k potratu alebo ťažkému poškodeniu plodu;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25°C, v dobre uzatvorenom obal;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených ;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely . Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.